【好意思文诵读】只此青砖——刘汉俊

发布日期：2023-09-12 21:14    点击次数：191

　　 　　10月 21 日：多云到阴 气温 11 ~26 ℃ 新闻报料电话：0715—8128787 簇新事、有数事、欢跃事、清贫事，宽待拨打热线电话，咱们情愿和您共享，帮您跑腿... 　　只 此 青 砖　　刘汉俊　　（本文发表于《长江日报》2022年10月20日）　　朗读：马国哲 　　邃古洪荒，无极初开。 女娲抟土造东谈主，寰宇之间东谈主烟乍现。 泥土造东谈主，东谈主造万物，造穴穴以垒窝，遮风挡雨，养息滋生； 土生万物，葱茏苍翠，万物养育东谈主类。　　若干年后，神农氏遍尝百草、鞭识毒性，以发现哪些草木不错药治难民，哪些谷物不错食济难民，但我方“日遇七十二毒”，幸“得茶而解之”。神农氏在万绿丛中发现的这片青叶，不仅不错药用，还不错饮用，遂教东谈主采之，以神山之灵水泡之浸之润之，然后啜之品之饮之，顿觉耳清目明、悦目娱心。　　这片青叶，叫作念茶叶。　　一　　日月事天，江河行地，当然铁律一遍随处刷新地面的春去秋来，献技东谈主间的盛衰风光。风雨似刀剑，岁月如铁帚，新叶催陈，落英缤纷，莫得东谈主知谈一派青叶的斑斓故事。当她染绿一碗清水，映绿半个江山，滋养了东谈主的心田，咱们才打量之、捧读之、品尝之，进而视若瑰宝、如获至宝。　　南边有嘉木，“法如种瓜，三岁可采”“早取为茶，晚取为茗”。史料盘考标明，茶叶始种于长江流域以南地区，“唯蜀、楚、闽、粤依山之民，畦种而厚得其利，其利也，有十倍于耕桑之所获者矣”。一分山水育一分林，一方水土养一方东谈主，天生万物，地育难民，大当然给东谈主类以庇佑，生生抑制。　　一千八百年前的长江中游南岸，一尊江边石壁目击了一场炎火沸三江、六合且三分的干戈。这里叫赤壁，往日叫蒲圻。这里有一派地皮，叫羊楼洞。那里的茶叶，叫洞茶。家乡的东谈主们把她们的琼枝玉叶，把她们的青葱岁月，把她们的沧桑故事，打包入筐，揉碎成团，压制成砖，然后起个名字，叫“青砖茶”。　　南楚雨潇潇，满目叶蓁蓁。这里是东经113°32'—114°13'，北纬29°28'—29°59'，一个玄妙的所在。地球上有一个奇特的风光，在北纬30°线转折，团聚了全世界的很多当然瑰宝和全东谈主类的很多考究效果。这是大当然的伟力照旧超当然的神工使然，是一谈谜，无须破解，只需神会。造化钟神秀，此处青未了，赤壁羊楼洞是这条规明线上的一个结，青砖茶是这个结上的一个果。 这里好山好水好种茶。赤壁国富民安，自古妖娆。蒲草沉远，圻上故垒新，莼浦忻悦好，川谷鸟鸣深。山多林密草木丰荣，湖多水阔雨量充沛，日光高高起，暖风轻轻拂，东谈主物两妥当。再穷饿不死山里东谈主，再晦气不倒勤奋东谈主。七山一水二分田，有山好种茶，有水好养鱼，有田好栽谷。羊楼洞并非洞，天光亮堂、气温妥当，泥土微酸、水分适中，微量元素多，通气性能好，正是种茶的宝地。晨曦坡上茶最佳，背暗沟茶须防寒。新叶片片朝上，根须寸寸助长，向着阳光雨露，向着深泉沃土，罗致是惟一的姿势。春到东谈主间，先落茶园，满生分紫烟，新斑白如玉，光景如春、氤氲雄壮。种茶须好地，少不得山，缺不得水，少不得春夏秋冬四季循环的换装，离不开风雨雷电四景轮番的浸礼，缺不了日月星辰四时轮流的照映。山是茶之父，山体作经脉，峰峦挺枝干；水乃茶之母，广汲寰宇精华，滋养枝繁叶茂。天雨酥酥，南风软软，昭节来着色，秋月来勾边，寰宇日月一枝桠。 　　天谈酬勤，地有福报，“残灯未掩黄粱熟，枕畔呼郎起采茶”，于是满山满坡的茶郎荷锄翻土，日出而作、日落而息；满沟满岭的茶女纤指轻捻，宛如彩蝶舞蹁跹。茶歌宽宽起，风情款款解，长生永世赓续劳顿，像茶树茶兜茶果果，一茬接一茬。　　种茶千日，采茶有时。天底万物葱茏，茶最忘我，四季在奉献，四时发新芽。春采辉煌谷雨，夏采小满大暑，秋采白露秋分，冬采小雪大雪，一年光景绿染成。岂论绿茶、黄茶、白茶，不管红茶、黑茶、青茶，都是当然的精灵，同样的枝桠不同样的滋味，同样的启航不同样的归程。春季多绿茶，嫩芽初上，茶毫茸茸，乘和煦微风，采一芽一叶或一芽两叶，结束、揉捻、干燥，入袋入罐入杯，幽香弥散，寰宇一派青绿。以赤壁青砖茶为代表的湖北青茶，与四川边茶、湖南黑茶、安徽安茶、广西六堡茶、云南普洱茶，则需要经过复杂的制作工艺和漫长的发酵过程。复杂的故事有滋味，漫长的酝酿有醇香。同样的绿色不同样的汤色，同样的好意思感不同样的口感。　　赤壁青砖茶的采青过程颇为严谨。绿叶虽旺，但有雨不采；虽是好天，但有云不采。碧空如洗则采之割之，然后蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。从制茶到品茶，是一个全链条闭环，不可偏废，少一不好意思，坊间有“茶有九难”一说，一是制作难，阴天采，夜间焙，是谓制作不当；二是识别难，仅凭口嚼辨味、鼻闻辨香，是谓辩别不当；三是工具难，使用沾有膻气的锅、有腥味的盆，是谓工具不当；四是火力难，用有油烟的柴、烤过肉的炭，是谓燃料不当；五是水质难，用洪水、用止水，是谓用水不当；六是炙烤难，茶叶煎烤外熟内生，是谓火候不当；七是捣碎难，茶叶捣成粉齑，不见块状、不见叶脉、不见枝梗，是谓碎化不当；八是烧煮难，茶水烧煮过程搅拌过急、过缓、过勤、过久，是谓烹煮不当；九是品饮难，春茶夏喝，秋茶冬喝，是谓饮用不当。法则是摸索的收尾，规范是过程的科学。天不欺东谈主，东谈主不自欺。唯有严谨的气派，才有追想的东谈主生。 赤壁青砖茶的制作工艺颇为复杂。青砖茶由面茶、里茶两部分构成，面茶又分洒面、二面两层。洒面是青砖茶的名义，工艺细密、质地最佳；二面是名义下面的一层，质地稍次；中间部分是里茶，质地又次之。簇新茶叶采割后，连梗带叶经过结束、揉捻、渥堆、烘焙等四谈工序，消鸩杀菌后制成毛茶。面茶在毛茶基础上再经过复炒、复揉、渥堆、烘焙等四谈工序；里茶在毛茶的基础上经过筛分、压制、烘焙，一块青砖茶就成形了。压制紧结、正直坚韧的茶砖，被饰之以或古朴、或典雅、或娟秀的包装，就成了制品茶，静以待客，或严陈以待了。从绿叶入筐，到茶水进口，不可一蹴而就，总共这个词过程几十谈工序，仅渥堆发酵就须历时半年以上，长则三五年，谈谈细密，久久为功。唯有复杂的过程，才有细密的收尾。 　　赤壁青砖茶的制作过程颇为有序。1861年世界上第一块机制青砖茶在羊楼洞的问世，象征着迂腐醇香的青茶技术从散装景色、帽盒茶时期，走向饼状、砖状的当代化机制期间。当代制茶工艺的高尺度，对制茶工业的组织化进度、对制茶手段的当代化水平建议了高条目，一批中途披缁的专科茶工告别单打独斗，单干合作，各司其职，有承担装匣、提包、洒面吊、底吊、送吊、端箕、担洒面、担里茶、担底茶的搬运工，有从事木匠、推盘、搬斗工种的机械工，有专司渥堆发酵、翻堆翻晒、造穴透风的发酵工，有担负出砖、担砖、晾砖、送斗、油面板任务的技术工，有单干担煤、烧炉、捆箱、担水的烘焙工，有负责排工、督查、验收、管厂的处分者。不错想见，制茶现场茶工穿梭、东谈主声嘈杂，功课线上中途披缁、急切有序，波澜壮阔、繁荣兴旺，一派冗忙风光。揉茶机、压茶机、制砖机，机声不竭；绿茶香、青茶香、砖茶香，香溢车间。二十东谈主为一木，是为“茶”字。整套工序、全部历程依次下来，何止二十东谈主！唯有高效的参加，才有高质的产出，传统的青砖茶荒疏出当代气味。　　长生永世相传，祖祖辈辈竭力于，赤壁是茶文化的摇篮，羊楼洞是青砖茶的老家。琼枝玉叶不如茶叶，金砖银砖不如茶砖。考究真金不怕火就、智谋凝成的茶砖，是就业密集型家具、技术密集型工艺、文化密集型作品，是东谈主类非物资文化遗产在这里的传承，不是牵记，是本质。楚辞汉赋在这里着色，唐诗宋词在这里揉濯，明清篇章在这里浸润，千年一酿，千年一传，千年一啜。　　二　　好意思玉佩佳东谈主，香茗配贵东谈主。茶文化的酿成离不开好茶好水好工艺，少不得爱喝茶、会品茶、谙茶谈的老茶客新茶友。第一谈茶，温杯暖壶、洁净工具，然后鼓励倒掉，庆典是清白的载体，方法是崇敬的抒发；第一口茶，清口暖心，洗刷你的五官，翻开你的五感，让茶感冲撞你的鼻咽喉舌，弥散在你的唇齿之间、肺腑之上，让你通体有感。一杯青砖茶在手，其色枣红、棕红、琥珀红，红色打底，金色镶边，一色的经典，面子才能赏心，时期是最佳的染色剂；其汤透辟而洁净，不知谈从何处来的光，打在杯沿杯壁杯底，闪闪亮，熠熠辉，有纤丝漫游在时光寰宇，安宁而均匀，不滞涩、不沉淀、不急忙中，心急喝不得热汤；其味甘醇绵稠、稔熟清脆、回甘长久，有山泉的滑爽、晨露的清泠、老汤的回味，有松枝桐子的木香，有稻草烤烟的草香，有籼米、粳米、糯米、糙米的米香。一杯融了六合味，滋味等于霸谈。 青茶制青砖，好茶须好名。羊楼洞镇上有三泉，名曰不雅音泉、石东谈主泉、凉荫泉。三泉映月，穿镇而过，清泠如许，形如“川”字，于是洞茶多以“川”字为品牌，刻制在茶砖上。来来不时的行商坐贾、外商远客，无须开包勘验，只需隔着包装触摸到茶砖上的三谈杠，便货款两讫了，“川”字是品牌，更是信任。 　　酒好却怕巷深，茶好也怕雪藏。赤壁青砖茶知名世界、著明国际，必须感谢山西商东谈主。晋商是最早发现和拓荒赤壁茶的商东谈主。陆上丝绸之路、草原丝绸之路有晋商的孝敬，也有茶商的孝敬。从汉朝到清朝，山西商东谈主是朝廷朔方防务战备物资最大畛域、最有组织的民间供应商、输送商、服务商。来回朔方西域，遮蔽华夏腹地的晋商马帮驼阵，密织起各地衣食住行酱醋茶、绫罗绸缎皮草布的畅通收集。朝廷雄师陈兵漠北、威震朔方游牧部落，同期绽开民间的边境商业、茶马通商，服务边民与戎行。来回于华夏与西北的晋商们，忽然发现鄂南山区羊楼洞的青砖茶，是高冷表象藏区和高脂饮食牧区东谈主们的必需品，便在赤壁设厂开店、畛域筹画。如今山西祁县乔家大院的墙壁上，还挂着一幅舆图，一条逶迤周折的流露从湖北羊楼洞启航，经长江和陆路到达汉口，从汉水到襄阳，取陆途经河南、走山西，沿途出山西右玉走西口，沿途经河北张家口出东口，向今天的内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区进发，向中亚、欧洲、东非地区延长。羊楼洞成为历史的结点、地舆的象征，大量茶商在这里聚集，万里茶谈从这里启航。商路弥远无归期，自此存一火两茫茫，抽咽茶商路。　　品性走六合，茶香飘万里，青砖茶大受珍藏，致使在边贸中成为物物交换的保值品、充任起畅通货币的变装。紧随晋商之后，粤商、徽商、湖北腹地商东谈主，以及自后的俄国商东谈主、英好意思商东谈主、印度商东谈主纷纷开进羊楼洞建筑茶庄，鄂南的蒲圻、通山、崇阳、咸宁、嘉鱼、通城，湖南的临湘、岳阳，成为茶叶的供应地、茶品的集散地，茶山茶园漫无颠倒，牛拉板车辍毫栖牍。小小的湘鄂边镇羊楼洞，200多家茶庄商号林立，庆丰元、长顺川、长裕川、大德昌、长盛川、裕盛川、大德玉、大昌玉、大升玉、广和兴等商号生意兴隆，惠昌、新泰、顺丰、协和、天祥等外商洋行风光万千。鸡公车川流抑制，吆喝声缕缕行行，商贾云集，市嚣欢叫，羊楼洞砖茶名声在外，在南洋展览会、巴拿马万国展览会上，屡次斩获国际金奖、一等奖，成为中国商品走向世界展台的闪亮柬帖。　　千年古巷青石幽，万里茶谈几个秋，老枝发新芽。这里最初引进手摇发电机、专设邮政所、首映无声电影、首用电报机、首架电话线、初度运来火车头压制砖茶。湖广总督张之洞致使亲批“请饬电局速将电线接至羊楼洞”；这里最初办起女子学校，树立起第一家近代意思意思上的茶厂，开办茶务讲习所、建筑检察茶场。羊楼小镇因茶而市、因茶而政，因茶而名、因茶而兴。赤壁青砖茶因此融进了浓郁的近当代滋味和民族工业气味。　　古镇通世界，弄堂连六合，但也感受到外来的冲击。十九世纪中期以来，跟着帝国见解列强逼迫中国政府缔结一系列不对等契约，中国的茶市被动不绝放开、出让，异邦老本强势进入，原土茶商势头赫然消弱，力有不支。外商在羊楼洞建筑洋行商铺，在汉口开办茶厂，使用蒸汽机压制茶砖，“汉口烟筒林立，即俄商以机器制茶之屋也。”前店后厂，自成体系，解构腹地茶商产供销链条，打击腹地融资汇兑体系，挤压腹地茶商空间。跟着隶属国半隶属国进度不竭加深，封建老本、买办老本与异邦老本相互通同、共同渔利，外商的支配霸权之势日显利弊，径直打击中国茶商、霸占中国茶市，使中国民族制茶工业遇到重荷打击。翠叶凋零，香消玉殒，昔日盛景不再。 可是，正义就在眼下，压迫催生不屈，迂腐的地皮萌发立异的种子。太平天堂狂飙从这里掠过，辛亥立异炎火从这里燃起，秋收暴动的枪声在这里响起，抗日干戈的队列在这里聚拢，自如干戈的战场在这里摆开。茶农在醒觉，茶工在觉醒，茶商是战士，茶地是阵脚。共产党东谈主在这里唤起工农人人，先进分子从这里聚拢启航。新中国在这里开荒播撒、夯基固本，甜睡的沃土守望重现，老树开新花。 　　饥寒的年代，欲望是饱暖；饱暖的年代，欲望是茂密。江山费劲的年代，万木凋零无春色；食不裹腹的年代，生计像白水，寡淡无味、粗俗无奇。适意品茶味，安宁悟茶谈，成为历史的牵记与莫得尽头的奢想。老茶千年疾苦，国运所系。　　忽如通宵春风来，千树万树茶花开。窜改绽开的春雷春雨春音信，催醒了甜睡的荒山荒坡瘠土皮，新叶正出土，嫩芽又盛开。万亩茶园显守望，万里茶谈再启航，枯木又逢春，旧貌换新绿。各地商贾王人聚羊楼古镇，赤壁砖茶重回聚光灯下。茶谈千年存亲信，茶行万里有远亲。2020年12月，中蒙两国联手抗疫，蒙古国3万头羊赠予中国湖北，中国则以2万多块赤壁青砖茶以及抗疫物资回赠蒙古国。“羊来茶往”，重续千年丝路友谊，再写万里茶谈新篇。　　春回地面，茶味飘远。今天的赤壁青砖茶正书写新经典，迂腐的名镇羊楼洞再创造新传说。中华茶文化在这里找到久违的嗅觉、信得过的滋味、失意的家园。　　三　　百味全，少不得茶味；世谈深，深不外茶谈。茶树是山中的灵界仙草，茶水是东谈主间的青州从事。东谈主东谈主可作念茶客，家家能开茶铺。茶庄是驿站，叶尖是枝端，岂论贵贱，不分老小，泡一壶茶，让急忙中的脸色发发楞，让翱游的翅膀歇歇脚，让困顿的东谈主生泡个澡。赤壁东谈主喝酒不牛饮、品茶有稳健。山间石涧泉叮咚，雨后茅庐水嘀嗒，有窗竹来伴，有丹桂飘香。耳边松涛远去了，膝下猫狗悄无声，桌上摊开一册竖排线装经典，正是焚香品茗念书的好景致。春风春水好沏茶，玉露雀舌焙雪芽。天育奇香，地生珍卉，岂论红茶绿茶、老茶新茶，芬芳不输楚蘅，清醇胜似椒菊，有醒脑驻守、洗面革心之功效。儒释谈一壶煮了，寰宇东谈主一杯喝尽。清泉泡嫩芽，窑瓯煮砖茶，岁月就这样静好。青灯浓酽，长时分明看残卷；更漏伴茶，一世映照付著述。润的是文心，养的是性格。竹林七贤茶当酒，洞中八仙酒当茶，都是贤良般的日子。茶酒不分家，酒醒歌阑，茶正那时。意气凭酒，念念量靠茶，酒壮怂东谈主胆，茶阔贤哲心。小啜浇愁心，杯里风云壶中浪；泪眼望荒城，肚里乾坤釜中泣。咽的是泪心，盼的是归期。短歌当沽酒，长路且念念茶，莫得比梦醒更长的酒味，唯独比远处更远的茶味。 　　赤壁东谈主讲礼行、重礼教，敬茶讲礼，礼在茶盅。君臣、父子、鸳侣、老小、亲一又，敬受有别、五伦有序；仁义礼智信，茶中讲礼，五常长在；孝悌忠信、清规戒律，端茶教子，八德不违。好客赤壁，以茶敬东谈主。垒起七星灶，铜壶煮三江，来的都是客，全凭茶一杯。好意思酒香茗，无酒不成席，无茶不待客。雪夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，舱外客棹寒，一杯入枯肠，温暖了游子的心。酒不羡万艳同杯，茶不慕千红一窟，淡如水须有茶，无需青州从事之酿，不必仙花灵叶之露，只求山泉一勺，清冽纯好意思，平粗俗淡本是真。好酒待挚友，交的是心；好茶敬上客，敬的是礼。上东谈主当“赐茶”，邻里且“献茶”，订婚要下“定茶”，成亲要喝“糖茶”。故交旧友光临，同年闺蜜来访，扫来竹叶烹茶叶，劈来松根煮菜根，简朴东谈主生白描东谈主世，青山当画屏，流泉唱村歌，真清醒切人道灵。曲水流觞，群贤毕至，知心新茶，旧话重题。朋友三五个，好意思文三两篇，瑶琴宝鼎，古画新诗，或吟或诵，或争或论，像活火闷煮茶，沸而不扬。言笑皆鸿儒，来回无白丁，正人幽兰性，学士虚竹风，辽阔古风一新叶，磅礴意气一杯茶，文一篇，诗几行。世上好意思酒千万，我只清茶一杯，何来贪奢；晓风玉露寒中温，不慕鸳鸯不羡仙，怎会寂寞；品茗辨风语，把盏听雪落，哪有寂寞；纱笼画烛月影，余欢未尽流连，对东谈主何苦强说愁。西风过庭，翠涛满壶香满屋，此味只应仙界有，东谈主不俗，心归程。　　屈原出身茶故里，香草皆是茶姊妹，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”“冀枝桠之峻茂兮，愿竢时乎吾将刈”，不著一个茶字，却描尽茶的品相，这是《楚辞》的茶味；“九月叔苴，采茶薪樗，食我农夫”“谁谓茶苦，其甘如荠”“周原膴膴，菫茶如饴”，既采茶为民，又教东谈主以理，这是《诗经》里的茶品；唐代茶圣、湖北东谈主氏陆羽论茶，遍访六合茶园，纵论山水性灵；宋朝天子、性格中东谈主徽宗论茶，访南边嘉木，究煎煮烹炒，言陆羽之所言，叹东谈主间之张含韵，功夫之深无东谈主堪比；“泉甘器洁天色好，坐是拣择客亦嘉”，泉水甜、茶具净、天气好，更待嘉宾尚好，这是欧阳修的茶境；“从来佳茗似佳东谈主”，东谈主即茶，茶亦东谈主，这是苏东坡的茶感；“溪边奇茗冠六合”，位不在高，有香则名，这是范仲淹的茶铭；“楚庙寒鸦，数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶”，这是张可久的茶趣。农东谈主喝茶，一饮解百愁，一日的劳顿，一年的辛劳，一世的辛劳，香茗入肚心自知。文东谈主品茗，一抿解百味，著述千古事，得失寸衷知，剪不竭，理还乱，一番滋味在心头。商旅饮茶，餐风咽露一杯酒，焚膏继晷一壶茶，浊酒一杯家万里，浓茶一壶洗俗尘。余欢须尽酒，余味当念念茶，茶水穿肠过，况味心中留，解的是干涸，润的是心田，绕梁三日的是茗烟褭褭韵味绵长。 茶肆的红火是因为日子的红火，文治武功方有闲情逸致，安宁的生计浸泡在晶莹彻亮的茶水里，像茶叶，或沉或浮，或舒或展，或动或静，与功名无关，与地位无关，与钞票无关。东谈主生无茶，百事皆乏。茶中有妙谈，一饮胜百药。头痛脑热，胸闷眼涩，喝一碗绿茶，茶性凉寒，不错败火；泻肚痢疾，煮一锅砖茶，何须一丸药，且尽一碗茶。领路会通，如汲甘霖。茶圣已成医圣，医心方能医病，茶汤是治身治心、治世治国的药剂。 　　煮茶用水有稳健，山中泉最佳，江河水次之，井中水为差。要用流水但无谓奔腾之水，要用起源流水而无谓滞涩静水。茶锅或茶壶烧水，水烧开，水泡如鱼目蟹眼，略有扑声，为一沸；开水的边际翻腾如涌泉、如连珠，为二沸；水波翻腾如饱读浪彭湃，为三沸。三沸之水再煮就老了，不可食也。一沸时略加盐，上层水去掉；二沸时舀出一碗水，用竹夹在开水中搅拌出旋涡，将茶末倒进旋涡中心，待开水波浪翻腾、热浪灼手，再把舀出的第一碗水回掺，水面顿趋平定，生成一层水华。这水华是茶汤的精华，薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，像枣花飘落清池、青苹生在潭渚，又如青苔浮水、菊花入杯。“亮堂像积雪，光彩如春花”，直谈是：绿蚁何止酒中有，青叶煮茶更如华。如斯这般，舀出的第二碗水最佳，茶味绵长有味，第三碗次之，第四碗清淡。砖茶煮水，开水轻泡倒掉，清水再煮成汤，味好意思汤洁。此所谓头谈水、二谈茶、三谈茶水最精华，四谈五谈韵味暇。东谈主生如茶，咀英啜华，开动滋味虽苦涩，苦尽而甘回；茶如东谈主生，穆如清风，一丝一滴皆玉露，葱绿满心空。东谈主生需要为止的过滤，让清泠像蓖子梳过你高涨而酷热的念念绪。扬汤止沸是生计的技巧，抽薪止沸是必要的采纳，煮茶的技能在掌合手火候，该淡出时且淡出。仙界仙境酒，东谈主间清心茶，都是东谈主生的滋味。茶不错长饮，酒不不错多渴。比香更久的是味，比味更深是谈。　　喝茶宜趁热，一朝变凉，失去的是水华；东谈主生当及早，一朝懒惰，逝去的是年华。帘栊秋月照茶瓯，心如止水静静啜，把寂寞抿在嘴里，把寂寞咽进肚里，静夜念念，心读月，文乃成。月映竹成千个字，风起松海天饱读励，听凭景物万千，我只清茶一杯，凝念念不雅之听之念想之，天东谈主合一，物己同体，茶是心媒东谈主，心是茶净土，东谈主生的高境莫过于此，一切释然，一切随缘。　　万里茶谈远，文化济世长。古茶园、古茶号琳琅满目，老茶厂、老字号起起落落，古茶谈、古长亭隐浮泛约，那是赤壁青砖茶的故事。茶谈在果决地延长、倔强地开拓、果断地看守，在禁绝中寻路，在无路处开荒。心路有多远，茶路有多长。走东口，走西口，此路欠亨走它口。不是沿途东谈主，不走一条谈。风雨凄凉伴一程，志同谈合走到底。东谈主生当有几条路，不错在一条路上走到黑，但不在一条谈上走到死。茶砖铺路路万里，莫得走不到的所在，砖茶为茶香香千年，莫得打不开的情愫。　　青砖茶是赤壁的心、历史的印，是一颗文化心、一段民族史。赤壁映衷心，青砖写青史。　　大千世界，只此青砖。　　——为《赤壁青砖茶的前世今生》而作　　创 作 谈　　青砖茶的滋味　　刘汉俊　　家乡的文化东谈主发微信说，你能弗成写一写赤壁的青砖茶？我第一个反映是，我久居京城，喝得太少，怕说的滋味不合。但转化一想，本是赤壁东谈主，小时候到过赤壁赵李桥的砖茶车间，嗅觉照旧熟稔的，便答允了。煮了一壶青砖茶，乡愁的滋味就超脱小房了。这是写这篇著述的缘由。 家里有好些块青砖茶，但一直莫得泡，原因是没法儿下牙。掰不开，切不竭，撬不动，用了锤子、錾子、钳子，又从网上买了电钻、电锯，用脚踩、膝盖顶，把我方搞成了个钣金工，但还是不著生效。踩在板凳上怕板凳吃不用，顶在餐桌上怕桌子散架，摊陈在地板上摆弄架势，又怕动静太大影响街坊邻里。好退却易搞下些许四处迸溅的末碴，家东谈主迅速打理起来，洗了泡了煮了。心想，这样折腾出来的茶，还能喝么，还能是茶么？顾不得很多了，一口下肚，全是家乡的滋味，心醉。 电话打到赤壁，老一又友告诉我，是有利压制成这样结子的，这叫紧结度，远远高于普洱茶、安化黑茶等。古代茶商们资料贩茶，从羊楼洞启航，沿途北上，走西口、出东口，马帮驼阵走向蒙甘宁青藏，走向中亚致使东非。茶谈万里，不知谈要经过若干饱经世故雨雪、履历若干风尘岁月，因此保质是第一迫切的。散装不耐潮，篓装难保量，袋装不好运，唯有压制成砖，才好捎带且防潮。赫然，在品性与效益之间，制茶东谈主、贩茶东谈主采纳了前者。这是一种秩序，更是一种理念、一种价值不雅。千百年来，青砖茶就这样老沉老沉，赤壁东谈主就这样委果实沉。这是写这篇著述的心得。 我把锯茶的狼狈视频发给家乡的一位指点，指点回了一个捂脸的微信颜料，说正在试制一种焖砖茶的焖杯，还在改进坐褥一种像巧克力同样的青砖茶块。我心有期待。是的，当代交通施展，昔日驼行沉尚须时日，如本日行万里不辛勤气，施展的物流业、先进的保质技术、浮浅的网购、快节拍的生计，大地面浓缩了产茶到喝茶的距离，赋予了茶文化以新的滋味。可是茶的助长过程、坐褥工艺给以东谈主类的启迪，茶饮文化所深蕴的东谈主生哲理，却是弗成忽略、值得品尝、需要传承的。这是写这篇著述的方针。 茶砖本是玄色，归黑茶类。为什么叫青砖，苦闷了很多年。中国制茶和制砖的历史格外，约莫始自西周时期。《诗经》里经营于茶的记录，砖制建筑初见于春秋时期，方形砖、条形砖、雕栏砖建构了西周东周的宫殿，筑起了春秋战国的城墙。小时候生计在农村，农家多用土砖盖房，能用得起窑场烧制红砖的东谈主家未几见，唯独殷实东谈主家才用自然黏土烧制而成的大青砖砌屋。“看，他们家，一色青砖到顶！”这是庄户东谈主家形容阔气的最高等词汇了。青砖茶名字的由来，除了茶砖是用青叶制成，若干预青砖的奋发经营。这是写这篇著述的体悟。 一位一又友谙习北京的一家茶肆，自告勤恳地说要帮我把青砖茶都切开。我迅速提了几盒送去。一周之后，居然把弄开的砖茶包好还给我。领导其秩序，告诉我说，一般东谈主确凿不好弄，但要使巧劲儿，是茶肆里的茶娘们用茶刀，一层层一派片小数点剥开的，仅仅很费了些力气和时期。煮了一小块，倒在玻璃杯中品，对着窗外的秋日赏，汤色亮堂，茶味回甘。得来全不费功夫的，随机有好滋味。这是写这篇著述的小小成绩。 　　作家：刘汉俊 朗读：马国哲　　剪辑：周萱　　监制： 向东宁 　　出品：新媒体中心